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恵比寿の落ち着いた鉄板焼き『いちか』でメンターと対面コンサルティング

恵比寿の落ち着いた鉄板焼き『いちか』でメンターと対面コンサルティング

こんにちは、トーマスです!

今回は久しぶりの記事更新になりますが、

日本での大切な仕事の話になります。

 

その仕事内容とは、

ズバリ対面コンサルティング!

 

といっても、

今回は私が対面コンサルティングを

行う側ではなく、受ける側になります。

 

私は現在、

ライブユアドリームという

コミュニティに属していて、

そのメンターである彦坂さんに

マーケティング、

コピーライティング、

コミュニティ運営について

いろいろと教わっています。

 

今回は、

そのライブユアドリームの

コンサルコースメニューの一つで

メンターとの対面コンサル+食事になります。

 

このように、

メンターと食事を食べながら、

近い距離で学べるという

贅沢な企画を受けているので、

存分に楽しんできました!

 

私自身は

常に自己投資をして、

コンサルを受ける時は、

メンターに近い距離で、

学ぶようにしています。

 

というのも

その方が成果が出るまでに

圧倒的に早いからですね!

 

今回の対面コンサルティングは

代官山のおしゃれな鉄板焼きで

行ってきたので、

料理や気づきについて

シェアしていきますね!

 

鉄板焼き いちか

対面コンサルティング当日は

代官山の蔦屋書店にある

スターバックスで待ち合わせ。

 

まずはコーヒーを飲みながら、

対面コンサルを受けます。

 

コンサル後に

夕飯を食べに恵比寿へ移動。

いよいよ、本日のメインイベントです!

 

閑静な恵比寿の住宅街の中に、

隠れ家のようなひっそりと

店を構える『鉄板焼き いちか』。

 

ドアを開け、

一段下がった店内に降りると、

ライトを落とした、

落ち着いた雰囲気の

店内中央に大きな鉄板。

 

そして、

奥に厨房がのぞきます。

 

店内には鉄板が一つ。

というのも、

『鉄板焼き いちか』は

1日3組しか、

予約を受付けていません。

 

鉄板焼き いちかは、

いつも予約で一杯という

人気店なので、

こちらを予約してくれた

彦坂さんにとても感謝です!

いちかの店内、鉄板が中央に一つあるだけ

 

席に着き、

ドリンクを注文。

 

まずはビール・・・・

ではなく、シャンパンを注文します。

 

乾杯。

まずはシャンパンで乾杯

そして、

コースの説明です。

コースメニュー 、フォアグラ、サーロインですって^^

 

シャンパンを飲んでいると、

前菜が出てきます!

ガレットにパテ+そら豆のムースです。

 

そら豆カラーのクリームをパテと一緒に

ガレットにつけて食べると、

シャンパンにあうスッキリとした味わい。

前菜『フォアグラペーストにそら豆のムース』

 

前菜を堪能した後は、

いよいよコースです!

まずはウニ!

 

ウニを笹にくるんで、

鉄板で軽く蒸します。

笹にくるんで蒸したウニ+のりをあえたワサビ。絶品です!

そして、

のりをあえたワサビで食べます。

、、、、、美味い!

軽く火を通したウニは、

笹と一緒に蒸されているので、

生臭さがぜんぜんありません!

 

いや~、今まで食べたウニの中で、

間違いなく3本の指に入る美味しさです^^

 

そして、メインの一つである

フォアグラです!

 

分厚いフォアグラを

鉄板で十分に焼いて、

茄子のグリルに乗せて、

のりのソースをかけて食べます。

充分に焼いたフォアグラを細かく切っていきます
焼いた茄子にフォアグラをのせて、のりのソースをかけてできあがり!

こちらもまた絶品です!

焼きナスに乗せたフォアグラが、

口の中でとろけていきます^^

 

フォアグラはガチョウの脂肪肝なので、

普通のフォアグラは脂っこいのですが、

『いちか』では鉄板で焼いて、

フォアグラのあぶらをとばしています!

 

そして、のりのソース!

のりの佃煮の時と同じ匂いですが、

はるかに上品な香りが漂ってきます。

 

フォアグラを食べた後に残ったソースは、

ライスを少し、お皿に入れて、食べてしまいます。

 

これがまた美味しい!

 

『いちか』の料理が美味しすぎて、

記事を書いている時もテンションが上がって

『!』を多用してしてしまいます(笑)

 

フォアグラの後は、

いよいよメインデッシュのアワビになります!

こちらでは、

活きたアワビを鉄板で焼いて、

そのまま料理します。

つまり、新鮮そのもの!

 

ベースのパスタに、

アワビのスライスを盛り付け、

クリームソースで食べていきます!

アワビのスライスにクリームソース 白ワインにベストマッチ!

こちらでは、

アワビの肝も一緒に食べるのですが、

これまた生臭さが一切ありません。

このため、

アワビのプレーンな味と、

クリームソースとよく合います。

 

そして、ここまでくると、

私達もシャンパンでは無く、

白ワインに移行しています(笑)

すべてが大満足の鉄板焼き『いちか』にて メンターの彦坂さんと

 

さて、

ここまで来て、美味しいものを食べすぎて、

舌がノックアウトされています。

 

しかし、

コースメニューを見ると、

さらに和牛サーロイン、

ロブスターと続きます。

一体、どれだけ満足させてくれるんだと(笑)

ロブスター 丸々一匹を真っ二つ!
ロブスター オンザプレート

 

この辺りから、

赤ワインを飲み比べたり、

Facebookでライブ配信を始めて、

ライブユアドリームのメンバーと

話しながら食べて行ったりと

仕事の方に意識が言ってしまったので、

料理の写真が終わってしまいました(笑)

 

最後のデザートにも手を抜いていなく、

アイスクリーム+イチゴムース+エスプレッソで、

食後に落ち着かせてくれます。

食後のデザート アイスクリーム+イチゴムース

 

こちらの鉄板焼き『いちか』は

すべてが完璧であり、

料理はもちろん、店の雰囲気、シェフの気配りなど、

お客さんを圧倒的に満足させるお店でした。

 

圧倒的に満足度があれば、

お客さんもファンになるし、

リピート率も高くなります。

 

事実、私も次は自分のコミュニティである、

アクロス・ザ・ボーダーでも利用したいと

思っています。

 

圧倒的な仕事をして、

お客さんに満足してもらえば、

お客さんはファンになって、リピーターになる。

 

のように、

リピーターをどんどん増やしていけば、

自然とビジネスが大きくなりますよね^^

 

自分のビジネスでも、

お客さんに満足してもらえる仕事をして、

ファンを増やしていけば、

ビジネスが大きくなり、

いつか自分がスランプに陥っても、

ファンに支えて貰える位まで

お客さんを満足させ続けるような

仕事をしていきたいですね!

 

こちらの鉄板焼き『いちか』は

大満足のお店です。

是非、機会があれば、

これを読んでいるあなたも、

いちど足を運んでみてください^^

 

鉄板焼き『いちか』:食べログ

 

そして、完全に舌をノックアウトされてみてください(笑)

 

それでは最後まで読んで戴き、

ありがとうございました。

 

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